L’organisme vient de m’envoyer les conclusions de son jury
de dégustation sur des échantillons prélevés chez moi pour : je cite
l’objet : contrôles « produits ».
Je dis l’organisme, parce que je n’ose pas le nommer par son vrai nom, de peur des représailles. Quand on travaille ses vignes avec de l’herbe mieux vaut ne pas trop titiller le pouvoir de répression.
L’organisme disais-je, viens de m’envoyer un joli courrier, pas de menace cette fois et même écrit sans faute d’orthographe...
On me précise bien que mes lots de vins (deux vins blancs) « ont étés soumis à des examens organoleptiques et ont été jugés conformes ». Qu’il ne s’agit pas d’un agrément, mais d’un résultat de contrôle !!!
Donc si je comprends bien il s’agissait pour le jury de
juger de la conformité de mes vins avec l’appellation que je revendique pour
eux, mais pas de les agréer dans l’appellation, l’agrément d’antan ça n’existe
plus, aujourd’hui on contrôle, on évalue.
Bon moi je n’ai jamais
aimé les notes, les évaluations alors j’aurais tendance à
m’en … mais bon je me dis qu’il
faut voir dans le détail :
Premier vin, sept avis favorables, zéro avis défavorable !
Whoua !!! vin sur vin ! Oui je sais c’est facile.
Deuxième vin, huit
avis favorables, un avis défavorable ! Tiens je m’dis qu’il y en a un ou une
qui n’a pas aimé et je m’interroge.
Il n’est pas question d’aimer ou pas puisqu’il est seulement
question de savoir si mon vin est conforme ou non.
Huit jurés disent : « conforme » le neuvième
juré dit « non-conforme » !
On m’aurait dit cinq contre quatre, ou trois contre trois et
trois abstentions (non ça c’est pas possible) mais quelque chose d’équilibré
quoi, même sept contre deux, admettons ! Mais là avouez que c’est bizarre.
Que s’est-il passé dans sa tête de juré… seul contre
huit ?
- C’est peut-être qu’il ne connaissait pas les critères de
conformité, ou qu’il pensait déguster des grands crus ?
- Ou alors Saturne lui a fait le coup de la panne, c’était son
premier vin, pas le temps de s’aviner les papilles encore toutes enduites de
dentifrice et hop : passé à côté ?
- Ou encore, comme c’est un vin blanc, il a comme tous mes
vins blancs, des petites notes amères et le neuvième juré n’a pas supporté.
Parce que le neuvième juré, il suit à la lettre ce qu’on lui a appris au stage
obligatoire pour être juré ; les amers dans les vins : c’est un
défaut ! (c’est ce dont on a essayé de me convaincre quand j’ai fait le
stage, du coup je n’ai jamais été aux dégustations), en effet je pense que les
amers sont nécessaires à la sapidité du vin.
- Le neuvième juré,
c’est un collègue qui en a ras le bol qu’on lui recale ses vins aux
dégustations alors il y va et il retoque tout ce qu’il goûte.
- Ou alors tout simplement, le neuvième juré, sa journée a
mal commencé ce matin là, il s’est levé du mauvais pied, tout le fait ch… ça a
commencé dès le matin, le siphon de la douche était bouché, le filtre de la
cafetière aussi, il s’est coincé les doigts dans cette p… de serrure de portail
et pour finir la batterie de la bagnole était à plat. Comment on peut déguster
après ça ? Bref, c’était pas son jour !
- Ou bien le neuvième juré, il est arrivé déguster avec une
chique carabinée qui a failli l’empêcher de venir, mais bon il tenait à venir
quand même quand on s’engage on s’engage ! Quand il a goûté mon Hautes Côtes à 3.22 de pH
malo faite… ça te lui collé un violent coup dans la gencive… la chique a pété... et ça lui a pourri le bec.
Bon en tout cas, il avait sans doute une bonne raison le
neuvième juré, je ne peux pas lui en vouloir quoi !
Alors dans sa grande précision protocolaire, l’organisme me
propose la chose suivante dans le cadre au-dessous des mentions des
résultats des examens organoleptiques:
« Merci
d’indiquer ici vos observations ainsi que d’éventuelles mesures correctrices ou
correctives. Vous pouvez également faire une demande de recours. Si elle est acceptée, nous vous
demandons de nous ramener les 3 des 4 échantillons laissés dans votre structure
(le 4ème doit être conservé jusqu’au résultat du contrôle).
Vous pouvez ne faire qu’une seule demande de recours. »
!!!!!!
Non, j’en reste là, je ne demande pas de recours pour avoir
l’unanimité, 8/9 c’est pas mal pour un cancre !